Il vous fait saliver sur les marchés…L’aligot ! Des pommes de terres, du fromage et un peu de muscles pour le faire filer jusqu’au plafond, à vous de jouer !

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 kg de pommes de terre vieilles
  • 350g de tomme fraîche de laguiole (de 2 à 3 jours)
  • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
  • 120g de beurre
  • 1 gousse d’ail

Préparation

  1. Faire cuire les pommes de terre épluchées dans l’eau salée. Couper la tomme fraîche en fines lamelles. Piler l’ail.
  2. Quand les pommes de terre sont cuites, faire une purée. Ajouter le beurre à la crème fraîche puis réchauffer et rectifier l’assaisonnement.
  3. Mélanger la tomme fraîche à la purée bien chaude et l’ail si souhaité. Tourner vigoureusement pour que le mélange soit homogène.

Un petit plus

Ajouter du jus de volaille rôtie au lard, pour donner le « goût du lard ».

Ce contenu vous a été utile ?

Partager ce contenu