Pour 1 kg de fruits dénoyautés
- 750 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- Commencer par faire un sirop avec un verre d’eau par kilo de sucre. Laisser bouillir le sirop un bon moment, ajouter les prunes, la gousse de vanille coupée en petits morceaux et faire bouillir 15 à 20 min à gros bouillon en remuant tout le temps.
- Écumer et mettre en pots.
